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Alfajores de maicena, con dulce de leche / manjar Blanco

Son super fáciles de hacer, solo con un poco de amor les saldrá perfectos.

Para empezar, haremos la masa. La mantequilla fría con harina y azúcar glass/en polvo/refinada. En este caso, es preferente utilizar harina de trigo normal, harina de repostería 0000, “sin preparar” o sin que sea “para postres”. La harina “preparada”, “para postres” o “leudante” viene fortificada con bicarbonato de sodio , levadura en polvo o aditivo leudante. Esto ayuda a que la elaboración de los bizcochos crezca, cosa que no queremos hacer en este caso. Más información sobre las harinas aquí. Queremos que nos salga plano y fino. En caso que no tengamos otra harina a la mano, pinchen los alfajores con un tenedor.

Yo sé que el manjar blanco / dulce de leche se puede comprar fácilmente en cualquier supermercado latino. Por otra parte, ¿alguna vez han probado uno hecho en casa? Tiene un sabor suave, delicioso y no hay nada comparado al sabor hecho en casa. Los animo que prueben su propio dulce de leche RECETA DULCE DE LECHE. Estamos en cuarentena, ¡no hay excusas!

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Alfajores Peruanos

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 11 minutos
  • Tiempo Total: 4 horas
  • Para: 20 personas 1x
  • Categoría: postres
  • Cocina: peruana

Descripción

Alfajores de maicena para endulzar momentos inolvidables con dulce de leche hecho en casa


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

Instrucciones

  1. Este es mi postre terapéutico <3 así que recomiendo hacerlo a mano. Mezclar la harina, maicena y el azúcar en polvo. Cernir y luego incorporar la mantequilla (fría) en cubitos. Pueden utilizar sus manos o yo utilizo el estribo de repostería (ablandador de masa) hasta que pueda utilizar mis manos.
  2. Enfriar en la nevera por 3 horas. Luego sacarla y con ayuda de harina y un rodillo estirar la masa.
  3. Cortar la masa en forma de círculos o el cortador que tengas.
  4. Hornear en bandeja de metal (sin nada) a 320°F (160°C) por 11 minutos aproximadamente.
  5. Una vez fríos ponerle el manjar blanco y espolvorear el azúcar en polvo (si desean)

Notas

Si no tienes como conseguir manjar blanco, prueba hacer el tuyo! Aquí tengo dos recetas fáciles para hacer en casa. No hay nada mejor que manjar blanco hecho en casa 🏠

Yo esta vez utilicé harina preparada porque no encontré otra, si utilizan sin preparar no deberían que tener que pinchar la masa.

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7 comentarios en “Alfajores de maicena”

  1. Pingback: Dulce de leche | Manjar Blanco - Ana Lu

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