fbpx

¿Cupcakes sin gluten, veganos y sin azúcar? Sí es posible.

WARNING: Obviamente, no saben igual a los originales.

Para empezar, si no eres celiaco recomiendo utilizar harina de trigo normal (0000) (sin preparar). Es lo mismo y no vas a engordar más o menos por utilizar esa harina.

También, si no eres diabético utiliza azúcar normal. Lo vas a agradecer. Yo uso erythritol que es un sustituto 0 calorías que es bastante parecido a la consistencia del azúcar. Si estás a dieta puedes utilizar este edulcorante. Si no lo estás y únicamente eres vegano, recomiendo utilizar azúcar normal, reemplazar la misma cantidad y azúcar en polvo para el frosting.

Una vez dicho esto, adjunto mi receta de cupcakes veganos 🙂

Impresión
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Cupcakes de Arándanos Veganos, sin gluten o azúcar

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Para: 12 cupcakes 1x

Descripción

Cupcakes de arándanos, veganos, sin gluten y azúcar


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

Para el cupcake

  • 114g de harina de maíz sin gluten mix repostería (1 taza) o harina de trigo normal
  • 114g de harina de arroz sin gluten mix repostería (1 taza) o harina de trigo normal
  • 138g de erythritol (3/4 taza) o azúcar normal
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 2 cdtas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdta sal
  • 194ml de leche vegetal (1 taza)
  • 46g vegetable oil, yo utilizo de aguacate (1/4 taza + 1 cda)
  • 58g de puré de manzana sin azúcar (1/4 taza)
  • 12g de extracto de vainilla (2 cdta)

Buttercream Vegano

  • 1/2 taza de aquafaba
  • 6 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1/4 de erythritol en polvo o 1 taza de azúcar en polvo

Instrucciones

Para el cupcake

  1. Mezclar todos los líquidos del cupcake con el erythritol y batir a mano hasta disolver.
  2. Agregar todos los secos cerniendo y mezclar.
  3. Poner en nuestros moldes para cupcakes con el papel de cupcake.
  4. Agregar la mezcla con una cuchara 3/4`s del molde y hornear a 180°C (356°F) por 20 minutos.
  5. Retirar y esperar a que se enfríe.

Buttercream Vegano

  1. Triturar el erythritol hasta que se vuelva polvo.
  2. Batir con batidora amasadora eléctrica a toda potencia la quafaba.
  3. Agregar batiendo el erythritol.
  4. Finalmente agregar la mantequilla vegana.
  5. Poner en una manga pastelera con una boquilla grande y reservar en el frigider/nevera por 10 minutos.
  6. Agregar encima del cupcake y servir!

Palabras clave: vegano, vegan, gluten free, sugar free, pastry, sin azúcar, diabéticos, cupcakes, muffins, arándanos, cupcakes veganos de arándanos, cupcakes in gluten arándanos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe rating

Carrito de compra