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Donuts caseros esponjosos y deliciosos

  • Autora: Analu Martinez

Descripción

Deliciosos donuts caseros, súper fáciles de hacer, esponjosos y jugosos. Todos los trucos para que te queden ideales y sorprendas a toda tu familia 🙂


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

Para la masa

  • 280g de harina
  • 60g de azúcar
  • 1/2 cda de sal
  • 1/4 de nuez mozcada
  • 120g de leche
  • 40g de mantequilla
  • 4g de levadura seca o 7g de levadura instantánea

Para el glaseado

  • 240g de azúcar glass (2 tazas)
  • 80ml de nata (1/3 de taza)
  • 1 cucharada de colorante alimentario (opcional)

Instrucciones

  1. Calentar la leche y agregar 1 cucharada del azúcar pesada. Disolver la levadura dentro y esperar 20 minutos a que burbujee. Si no burbujea no utilices esa mezcla, significa que la levadura no está respirando, por ende, no está activa. Consigue una levadura que sí esté bien y repetir el proceso. 
  2. Derretir la mantequilla, y pesar todos los ingredientes en un bol a parte si lo haces a mano, o en la bol de kitchenaid. 
  3. Agregar la mantequilla y la leche en el bol, amasar a mano y luego pasarlo a la mesa. Si tienes una amasadora eléctrica utilizar el gancho y amasar 20 minutos o hasta formar una masa suave. 
  4. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño (2-3 horas) si lo haces para el día siguiente, dejar fermentar en la nevera y lo retiras temprano por la mañana. 
  5. Una vez duplicado su tamaño estiraremos la masa con harina. Con dos moldes en forma de círculos cortamos los donuts. Uno grande y otra pequeña. 
  6. Calentar el aceite a 160C, debe de estar caliente pero no hirviendo para que el donut levante poco a poco. De esta manera salen más esponjosos. Cortar papel vegetal en cuadrados y poner los donuts encima. De esta manera puedes levantarlos sin que pierda su forma y ponerlos en la sartén. Ponerlos en la sartén y dorar por ambos lados. 

Para el glaseado

  1. Poner todos los ingredientes en un bol. Mezclar con una varilla pequeña. Si deseas utilizar colorante alimentario puedes.
  2. Una vez los donuts estén fríos, agregar el glaseado por los dos lados o uno si desean. Esperar a que se seque y están listos para comer!


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