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Fluffy Pancakes

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Para: 3 pancakes 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Pastelería

Descripción

Panqueques, tortitas, pancakes super mega esponjosos


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 40g de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 36g de azúcar

Instrucciones

  1. Mezclar las yemas con la leche y vainilla con una varilla.
  2. Cernir la harina y la levadura en polvo y agregarlo a la mezcla de yemas. Mezclar hasta que no hayan grumos. 
  3. Batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar poco a poco hasta crear un merengue. 
  4. Agregar las claras en forma envolvente a la mezcla de yemas. 
  5. En una sartén con mantequilla poner con una cuchara la mezcla, dos pocos encima del otro a fuego lento. Tapar con una tapa e ir agregando cucharadas de agua al rededor. Para que se cueza homogéneamente. A los 2-3 minutos agregar otro poco de la mezcla encima del pancake y lo volteamos. Agregar el agua y tapar la sartén. A los 2-3 minutos estará listo.
  6. Repetir con los otros pancakes.

Notas

  • Tengan cuidado con el fuego!! Puede quemar facilmente el pancake. 

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