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Galletas de Navidad

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Para: 30 galletas 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Pastelería
  • Cocina: USA

Descripción

Galletas de navidad con especias de sabor. Estas galletas pueden ser utilizadas para hacer el famoso gingerbread.


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

Para las galletas

  • 227 g de mantequilla (1 taza)
  • 160 g de azúcar moreno (3/4 de taza)
  • 1 unidad de huevo (50g)
  • 10ml de vainilla (1 cucharada)
  • 375 g de harina de trigo 0000 (3 tazas)
  • 1 cdta de jengibre
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de clavo de olor
  • 1/2 cdta de sal
  • ½ cucharadita de nuez mozcada

Para el Royal Icing

  • 45g de claras pasteurizadas
  • 300g de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de limón o agua.

Instrucciones

  1. Con el paddle o mariposa de la amasadora mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, también lo pueden hacer con una varilla a mano. 
  2. Agregar el huevo y la vainilla.
  3. Incorporar los ingredientes secos. 
  4. Una vez esté hecho masa forrarlo con papel film y dejar enfriar en la nevera. 
  5. Retirar de la nevera y trabajar la masa en la mesa con harina. Debe de quedar una plancha con 5mm de grosor. Cortar en círculos o con los moldes que desees y pasarlos con una espátula a la bandeja de horno con papel vegetal. 
  6. Hornear a 175C por 17 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Se terminarán de cocer en la bandeja. 
  7. Una vez fría las galletas mezclamos todos los ingredientes del royal icing y lo ponemos en la manga pastelera con boquilla N4. Creamos figuras como en la foto. 

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