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Galletas de pepitas de chocolate

Los domingos solía ir a Starbucks a tomar mi café o té, y mi galleta de chocochip. Me ponía a diseñar con auriculares/audífonos y me perdía en el tiempo. Era una escapada y amaba cada minuto de ese momento. Una galleta crujiente, suave, chunky, grande con intenso chocolate negro.

El día de hoy les comparto mi receta de mis galletas preferidas. Para que te salgan como en la foto tienes que tener en cuenta los siguientes puntos:

1. Mantequilla: La mantequilla tiene que estar pomada a temperatura ambiente. No debe de estar derretida ni helada.
2. Azúcar: Si quieres disminuir cantidades de azúcar, es importante dejar tanto la rubia como la blanca. Disminuir equitativamente de ambas.
3. Huevos: También tienen que estar a temperatura ambiente.
4. Reposo: estas galletas necesitan reposo en la nevera/frigider (el que no es congelador) de al menos 40 minutos para que la mantequilla endurezca.
5. Bolas de masa: cuando pongan las bolas para hornearlas dejarlas en bolas. No las aplasten. Se harán solas en forma de galleta en el horno con la mantequilla.

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Galletas de Pepitas de Chocolate

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Hora de cocinar: 20 min
  • Tiempo Total: 1 hora
  • Para: 15 personas 1x
  • Categoría: Postres, galletas
  • Cocina: USA

Descripción

Receta ideal de galletas de vainilla con pepitas de chocolate. No te lo pierdas! Es mi receta estrella y genial para consumir en casa. También puedes congelarlas y duran hasta 3 meses sin perder el sabor. 


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades
  • 200g de mantequilla (3/4 de taza)
  • 120g de azúcar moreno (1/3 + 1/4 de taza)
  • 90g de azúcar blanco (1/2 taza)
  • 2 huevos
  • 400g de harina (3 + 1/3 de tazas)
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 1 cda de vainilla
  • 230g de chocolate (2 tabletas)

Instrucciones

  1. Pomar la mantequilla.
  2. Con la mariposa de la Kitchenaid o con una varilla mezclar el azúcar.
  3. Añade los huevos uno por uno y mezclar.
  4. Agrega los ingredientes secos y la vainilla hasta que quede una masa homogénea.
  5. Poner el chocolate cortado en trozos.
  6. En una bolsa o papel film enfriar la masa por 2 horas.
  7. Sacar y hacer bolas de 60g aproximadamente o de una cuchara heladera. Ponerlas en la bandeja con papel mantequilla / papel horno en bolitas (No aplastar!)
  8. Hornear a 360°F o 180°C por 15 minutos.
  9. Sacar del horno y dejarlas enfriar. Yo suelo retirarlas de la bandeja para cortar cocción.

Notas

  • Esta receta no tiene que ser batida. Tiene que se mezclada. Por eso asegurarse de utilizar la mariposa de la Kitchenaid o espátula (solo pomar la mantequilla con varilla / batidor y luego cambiar a espátula si lo hacen a mano).
  • Si utilizan harina “preparada” o “leudante” no utilicen polvo de hornear.
  • Estar atentos al horno, puede ser que tarden más o menos. (No más de 20 min y no menos de 10 min)

Palabras clave: postres, cookies, galletas, Starbucks cookies, chocochip, chispas de chocolate, receta galletas

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