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Hoy es el día LGBTIQ+ y no hay mejor que celebrarlo que con un delicioso Rainbow Cake!

Feliz día a todxs las personas que pertenecen a esta comunidad y estoy muy feliz de poder celebrar un día tan especial.

Antes que nada a todxs que pertenecen a la comunidad quiero decirles que no están solxs y que el día de hoy, tanto como el resto del año muestren sus verdaderos colores!

Be Proud (Sé orgulloso)
Be Brave (Sé valiente)
Be Strong (Sé fuerte)
Don’t be afraid (No tengas miedo)
Together (Juntos)
We can do this (Podemos hacer esto)

Espero que les guste este Rainbow Cake tanto como a mí y disfruten este mes como el resto del año orgullosxs de quienes somos.

Para esta tarta ayuda tener los siguientes utensilios, lo pueden hacer sin eso pero ayuda bastante tenerlo.

Cortador de tartas: 10-15€ en Amazon. Así podemos cortar las piezas lo más parejo posible.

Manga Pastelera y boquillas: para poder decorar la tarta parejo.

Bowls para mezclar: si tenemos más mejor, también podemos utilizar nuestros tuppers grandes.

Cortador circular: como el que ven en la foto, ayuda a parejar todos los bizcochos.

Base giratoria de tartas: yo lo hice sin esto, ya que no tengo, pero ayuda mucho a parejar el buttercream.

Balanza para pesar: para calcular que todos los bizcochos estén en partes iguales.

Espátula de cocina: Aquí hay un ejemplo, no tienen que comprar todos pero tener uno sería bastante útil.

Impresión
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Rainbow Cake

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 3 horas
  • Para: 10 personas 1x

Descripción

Feliz día de LGBTIQ+, espero que lo disfruten tanto como yo 🙂


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

Para el Bizcocho

  • 135g de leche entera (9 cdas)
  • 1 de vanilla (½ cdas)
  • Colorantes alimentarios (rojo, naranja, amarillo, verde, azul & morado)
  • 700g mantequilla a temperatura ambiente
  • 650g azúcar
  • 8 huevos (400g)
  • 700g de harina sin preparar o harina floja 0000
  • 4 cdtas de levadura en polvo
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • Mantequilla y harina para los moldes

Para el Butter Cream (Crema de mantequilla)

  • 400g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 900g azúcar en polvo
  • 50g de leche (5 cdas)
  • 8g de extracto de vanilla (1/2 cdta)

Instrucciones

Para el Bizcocho

  1. Batir la mantequilla hasta que esté con una consistencia suave. Agregar todo el azúcar.
  2. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que desaparezca y quede una crema ligera.
  3. Agregar la vainilla y los huevos poco a poco mientras lo mezclamos con la mariposa de nuestra batidora amasadora eléctrica o con una varilla a mano.
  4. Agregar la harina cernida junto con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
  5. Todo el bizcocho debería de pesar 2450g aproximadamente, lo vamos a dividir en 6 bol equitativamente de 400g.
  6. En  seis recipients pequeños ponemos 22g de leche y agregamos 10 gotas del colorante líquido o 1 cucharada de colorante gel.
  7. Vertemos nuestra mezclas de colorante donde los bowls separados con el bizcocho y mezclamos con espátula. Intentar lavar bien la espátula de un sitio a otro. Pueden ratificar el color.
  8. Encamisamos con mantequilla y harina nuestros moldes de bizcochos y vertemos nuestras mezclas.
  9. Con el horno ya a 175°C (347°F) con opción de calentamiento arriba y abajo con ventilación ponemos nuestros moldes y horneamos por 25 minutos.
  10. Retiramos y dejamos enfriar.
  11. Una vez frío emparejaremos la tarta y quitaremos las capas negra que hace que no se vea del color que verdaderamente es. Para esto yo utilizo un cortador de pasteles o lo pueden hacer con un cuchillo serrucho. Corto por arriba y abajo de la tarta. Luego con un plato o objeto circular que tengan lo utilizamos para cortar los al rededores del mismo tamaño.
  12. Lo reservamos en papel film en el congelador para hacer el butter cream.

Para el Butter Cream

  1. Poner la mantequilla a mezclar con la mariposa de la batidora eléctrica amasadora.
  2. Agregar el azúcar en polvo cernido y en mitades.
  3. Agregar la leche y la vainilla.

Para el Armado

  1. Con los bizcochos congelados poner primero un poco de butter cream en la base y comenzar por el morado abajo.
  2. Luego ponemos butter cream en toda la base. Poner niveladamente el bizcocho azul.
  3. Repetir este proceso hasta llegar al rojo.
  4. Agregar butter cream por todo al rededor de la tarte al raz de la tarta. No importa que se te ensucie un poco con trozos de bizcocho.
  5. Enfriar en la nevera/frigider por 30 minutos.
  6. Agregar una capa más gruesa de butter cream y esta vez intentar no ensuciar nada para que quede blanco.
  7. Nivelar con una espátula de tartas hasta que esté toda la tarta cubierta.

Notas

Si se te enfría mucho el buttercream y no lo puedes trabajar intentar calentarlo ligeramente a baño maría. MUY ligeramente.

Este buttercream es bastante fácil de hacer, hay más complejos. Puedes utilizar otros.

No apto para personas que no apoyan a la comunidad LGTBIQ+

Palabras clave: rainbow cake, tarta de arcoíris, pastel, bizcocho, colores, lgtb, lgbtiq+, gay, lesbian, bisexual, pastry, comunidad, celebrar, día del orgullo

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