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¡Hola! El día de hoy les traigo la tarta de queso versión fácil Española.

En las fotos sale más cocida de lo que debería, es por mi horno… se me olvidó y lo dejé más tiempo de lo esperado 🙁 pero sigue estando rica.

Sé que varios han visto ya mi tarta de queso anterior, Aquí está el enlace. ¿Cuál es la diferencia? Esta versión la hago cuando estoy apurada, o no tengo tiempo para medir o pesar los ingredientes.

Simplemente compro nata para montar el tarro de 100ml 35% grasas (x4), dos quesos philadelphia tamaño familiar, un queso para untar de 150g, yo utilizo el semi curado president o el queso de cabra.

Para empezar trituramos las galletas maría o de vainilla y le agregamos la mantequilla.

Luego le agregamos el azúcar rubia y batimos hasta que se disuelva. Le agregamos con la mariposa o varilla de mano los huevos.

Luego le incorporamos la nata con la espátula de mano y vertemos en nuestro molde encima de las galletas.

Luego horneamos a 180°C (356°F) por 30 minutos y dejamos reposar por 5 horas o hasta que esté completamente frío a temperatura ambiente.

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Tarta de Queso Fácil

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos + 5 horas de reposo
  • Para: 16 personas 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Pastelería
  • Cocina: España

Descripción

Tarta de queso española, fácil de hacer y deliciosa. 🙂

Super rica y fácil de hacer. 

Ración para un molde circular de 22cm


Los ingredientes

Multiplicador de cantidades
  • 100g mantequilla
  • 200g galletas maría o similar (1 paquete entero)
  • 220g de azúcar moreno/rubia
  • 125g de queso semi curado president o similar
  • 700g de queso crema Philadelphia o similar
  • 3 huevos y 2 yemas
  • 500g de nata para montar 35% grasas
  • 1/2 cdta de sal

Instrucciones

  1. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla. Poner en el fondo de la base desmoldable que tengas y reservar en el congelador.
  2. Prender el horno a 180°C (356°F) con opción de calor arriba y abajo con ventilación.
  3. Mezclar todos los quesos hasta que estén ablandados y unificados.
  4. Agregar el azúcar y batir hasta que no hayan grumos.
  5. Luego, a mano con una varilla mezclar los huevos o con el paddle de la kitchenaid.
  6. Finalmente agregar la nata y mezclar. No batan ni monten la nata! Eso hará que hayan burbujas de aire y no cree una crema homogénea.
  7. Engrasar los bordes del molde o poner papel mantequilla al en una tira al rededor del todo el molde.
  8. Verter toda la crema elaborada. Puede ser que parezca que es “bastante”, deberá cubrir 3/4 o ligeramente más del molde. En el horno va a crecer, pero luego al momento de enfriar se bajará.
  9. Hornear a 180°C (356°F) por 30 minutos. Retirar y enfriar a temperatura ambiente hasta que esté frío o se haya asentado.

Notas

Sé que en el video solo le eché 300g de nata, recomiendo poner 500 gramos para que quede más cremosa. 

También, en los restaurantes le ponen 80g de harina, pueden incluirlo si desean, yo prefiero sin, otros con. 

Espero que les quede deliciosa! 🙂

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